。杯具....又一發。免烤重乳酪蛋糕。

2014061215:05

老娘從小有個夢想就是能烤個蛋糕

但是對烘培類或手工類的
根本是手殘



請參考我也來趕流行~自製雷神巧克力 



。我人生第一隻小雪人。  就可以知道我多手殘了









但某一天看到食譜免烤箱輕鬆做出重乳酪蛋糕

於是老娘料理魂燃燒起來





首先把消化餅放塑膠袋壓碎,

接著與融化的奶油攪拌均勻舖到模型底部, 用湯匙壓緊放入冷藏20分





奶油稍微打發,奶油乳酪隔水加熱,然後將所有蛋糕體的材料攪拌一起即可






食譜上面寫冰著3小時就可以食用....

但老娘冰了一整晚還是不凝固








是因為沒蛋糕模我用鋼鍋代替的關係嗎?

冰了2晚後.........一樣液體狀











於是我假掰的把它倒出來以為乳酪跟奶油不夠再加強下去重新與餅乾一起打過

過了一晚.....你娘哩(情不自禁飆出髒話)

還是液體狀





菀荽問了3天我的蛋糕呢  

老娘心一橫把它冰進冷凍中過了一晚

拿出來終於凝固了







一拿起沒多久就有點融化小隻跟菀荽一直用手搓結果搓出一個洞來




接著翻面倒蓋在盤子中





瞧!!中間部分還是不凝固! 這重乳酪簡直是折磨人來著









但不失我吃蛋糕的心情

我又假賢慧的撒上可可粉
自我安慰這是貴婦的點心







連菀荽跟小隻的也撒上了








於是一家人很開心去吃蛋糕


但入口第一口..........老娘想立馬丟掉它







可是辛苦3個晚上所以含著淚吃完它

而菀荽跟小隻卻不怎捧場



吃幾口就不想吃了






最後都融化了
她們自己玩了起來    (((不是吵了3天嗎??給老娘吃下去)))









這時大摳祥來我家找菀荽玩


大摳祥是一個國小2年級生體重高達6X公斤



原本我以為他小學3年級看來我小看他的實力了




照片拍起來他看起來還好耶






咳!!有點離題了

看到他老娘就像看到救星一樣







立馬幫他切一塊最大塊的









原本大摳祥很興奮地要吃


但入口第一口後...就跟我說

『  其實我不太餓  
(((((靠)))))你說謊










當然那塊重乳酪蛋糕
最後仍冰在冷凍庫中...

我想我會趁我婆婆不注意時偷偷丟了它
(老人家都很省)







結果菀荽跟小隻、
大摳祥都沒吃又接近晚餐時間

老娘問大摳祥要不要留下來吃個晚飯?今天要吃水餃

結果大摳祥竟回答『 伯母我要10顆  



​(((((你不是說你不餓嗎)))))


((((知道那10顆大水餃=15顆一般水餃嗎))))















當晚我們母女3人烙賽了






至於大摳祥呢?至今還沒看到人...所以不得而知

【食用心得】


不知是老娘哪個步驟錯誤但我也是很認真做

就是不凝固







還有一個重點...

那個是超重乳酪因為用乳酪跟奶油還有鮮奶油的份量真的很嚇人



吃一個體脂肪應該會破表吧(酸民)






 



  •   溫小華 於 2015-03-09 06:19 16F
  • 嗚嗚…我也是看那個食譜做的以為只要攪拌就好了
    可是看圖又覺得自己做的跟人家做的不一樣
    (我猜對方沒寫仔細)
    冰了一晚結果沒凝固。。。嚐一口味道(我有加糖跟吉利丁水)還可以,可是看起來不像蛋糕像優格(悲劇)
    真不知道家人會不會捧場(畫圈圈)
  •   甜甜 於 2014-10-26 03:11 15F
  • 抱歉喔~好像是食譜沒寫到要加吉利丁?
    我剛有搜尋一下 好像有看到版主媽媽說的食譜 那食譜說不用加吉利丁~
    那不加吉利丁也想凝固的話就只有打發鮮奶油了
    而打發鮮奶油是要加糖的@@"
    糖在打發上的腳色很重要(我不是學糕點的不過也知道點皮毛@@")
    糖要讓空氣進去才能打發 所以沒加糖的話怎麼發>"<
    可能看食譜不小心看錯囉~或是那個食譜的主人忘記寫~
    不過我覺得那樣子打發鮮奶油做出來的可能是類似提拉米蘇的口感XD
    提拉米蘇就是打發鮮奶油加乳酪做的~~
     
  •   甜甜 於 2014-10-26 02:59 14F
  • 版主媽媽妳好喔~
    我因為興趣喜歡做點心,會隨便烤個蛋糕之類的,也很喜歡吃重乳酪,高中的時候就自己上網找了食譜做免烤重乳酪蛋糕(雖然現在也沒大幾歲XD)。
    看了你做的幫你解答一下~
    雖然妳沒寫成分 不過我想就是奶油乳酪 鮮奶油 牛奶吧,乳酪蛋糕真的就是這幾種材料而已XD

    第一沒凝固的問題~
    就是沒加吉利丁!要想想看喔~這些都是液體的東西光是冰在冰箱怎麼會凝固呢~~冰水冰飲料冰牛奶冰豆漿都不會凝固吧XD吉利丁就是凝結劑~所以想要液體凝固一定要加吉利丁~奶酪也要加呀~奶酪也是牛奶鮮奶油糖而已~

    第二味道不好~
    因為免烤所以食材都要可以直接吃的,不會加蛋跟麵粉,奶油乳酪鮮奶油都是可以直接吃的~味道不好不是沒熟...是沒加糖調味XD他們奶香味雖然重可是直接吃味道不好要有糖才會帶出奶香味~而且不用加到香草精,鮮奶油奶香味就很夠了~如果要不加糖那可以家優酪乳及優格,糖就可以少加不然光是牛奶甜味很不夠吃起來當然會覺得味道不好囉~

    還有 奶油乳酪 鮮奶油都不可以冷凍 會油水分離~

    建議版主媽媽可以上網多找找相關資料~不然鮮奶油跟奶油乳酪很貴耶>< 窮學生都買不起XD
  •   怡芳 於 2014-06-28 03:46 13F
  • 我幫你看了一下(雖然你没有詳細成份).在美國這種免烤的都是要放吉利丁的.然後,也都會放香草精.當然,糖是少不了的.這種免烤的就算没有成形都是可以吃的,下之何不先試吃看看,調整好口味之後再冰起來定形?
  • 版主於 2014-08-07 01:27 回覆
    唉  我都沒試吃   連吉利丁.糖.香草精也沒放

    所以味道..........真的很恐怖


    這個免烤的食譜  在台灣真的好流行哦  但是我好像找錯食譜了....


    因為整個大失敗  我後來看到別人的都有放吉利丁
  •   小晴兒 於 2014-06-28 01:14 12F
  • 撒上可可粉看起來還挺好吃的(其實是我愛吃可可XD)

    奇怪是哪個步驟有誤?連莞荽、小隻、大摳祥都...
  • 版主於 2014-08-07 01:28 回覆
    全都錯 我覺得還是要放吉利丁跟糖  


    食譜沒寫到糖  所以整個味道真的很驚人


     
  •   幸福媽 於 2014-06-13 14:15 11F
  • 你很壞耶!  我上班笑到, 躲到洗手間擦眼淚
    新來的男一有入戲, 不錯 不錯 
    特別是他盤中超大的一塊
    我笑到飆淚


    我猜是打發沒成功
    乳狀沒出來, 整個都水水的
  • 版主於 2014-08-07 01:29 回覆
     也不知道  反正我以後不碰這手工類的了 

    我還是做做豪邁的快炒料理比較得心應手


     
  •   冠媽 於 2014-06-13 13:13 10F
  • 哈哈哈
    若其它的材料都沒問題的話
    我猜是隔水加熱時間不夠
    所以沒熟
  • 版主於 2014-08-07 01:30 回覆
     阿災 反正就悲具一場囉

     
  •   蘇珊 於 2014-06-13 00:23 9F
  • 真是要命~~從妳那句『老娘的料理魂燃燒了起來』後...就一直笑到最後....
    這次除了妳們家那兩個小天后搞笑外...這次還有新登場的男ㄧ"大摳祥"的
    搏命演出...沒想到重乳酪在你們家這麼有戲捏..哈哈哈哈






     
  • 版主於 2014-08-07 01:32 回覆
    大摳祥的趣事超多的  他還會跑來我們家用他肥胖的身軀硬爬上將近250公分的櫃子

    為了就是偷拿糖果吃.....結果那糖果過期很久了(因為我們放到忘了)
  •   Ashely 於 2014-06-12 22:11 8F
  • 這.......我只能說.....難為妳了
    熬了3天結果成品= = ....

    不過妳都很有心去做這些點心料理耶
    ((((羨慕起莞荽和小隻>>>>我家這2個的心聲
  • 版主於 2014-08-07 01:33 回覆

     算了  以後用買得比較快  這些材料錢還比買的貴...

     
  •   八仙果 於 2014-06-12 21:01 7F
  • 哈~去買來吃比較快.
  • 版主於 2014-08-07 01:33 回覆

    沒錯! 所以我後來都用買的  因為材料費比買的貴

     
  •   企鵝王子 於 2014-06-12 19:52 6F
  • 奇怪到底是那裡出了問題~~~
  •   chuchu 於 2014-06-12 19:23 5F
  • 很難看到這麼好笑的杯具,我有忍住不要笑.....但是肚子好痛唷

    不過說實在我蠻想知道你參考的是哪一份食譜,我想試試看會不會也是杯具一場
  •   快樂奶奶 於 2014-06-12 17:46 4F
  •    雖不成功.但精神可嘉.我兒子幼稚園時也做過蛋糕.好像沒訥麼複雜.只單純打蛋用大鍋烤....兒子已42歲..了我忘記怎麼做(再也沒做.買現成的)你做蛋糕是美好的記憶.快樂的.這就夠了.
  •   jane6576 於 2014-06-12 16:51 3F


  • 我又差點大笑了
    但小修在睡
    我要忍........( 好痛苦啊....臉脹紅中........)
    我要躲去那裡才能笑啊.....(家好小的痛苦又一..... )
  •   紫風車 於 2014-06-12 16:45 2F
  • 笑破我肚皮了啦~~

    那個大摳祥真的只有2年級喔~~看不出來耶

    我猜奶油沒有打到發泡~才會水水

    我也做過電鍋蛋糕

    根本做不起來發不起來~就丟掉啦

    後來才知道要買那種糕點用的發泡機喔

    每次看你的文章都有身心靈滋潤
  •   丸子麻咪 於 2014-06-12 16:19 1F
  • 哈哈哈阿~~~我快要笑死了!!!!!

    怎麼又變成悲劇收場了啦 XDDDDD

    免烤感覺很地雷耶 >   <

    還是我們再把他從冷凍拿出來烤一下看看(被揍飛)